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丝袜奶茶不“走样” 香港传承人拟申资助办国际

发布时间:2020/07/07

  中新网4月2日电 据香港《文请示》报道,日前,香港非物质文明遗产(非遗)资助方案第一轮“社区主导项目”动手给与申请,以引申及保育相闭非遗文明。极富香港特性的“丝袜奶茶”第三代传承人莫佩玲,便是个中一名合伙历人士,她慨叹港式奶茶散布各地后滋味“走样”,无意申请资助让正宗的丝袜奶茶传承下去。

  莫佩玲对该项资助方案很感兴致,生气借方案将地道的港式丝袜奶茶发挥光大。她现场树范奈何筑制原汁原味的丝袜奶茶,除了利用特意原料、东西外,最要紧是凌空将茶水倒进形如丝袜的茶袋中“撞茶”,及凌空将淡奶倒入茶水中“撞奶”。

  莫佩玲呈现,这种港式独有的“撞茶”技巧,一方面可能火速冲泡出一杯杯地道的丝袜奶茶,另一方面可能把茶味、奶味与气氛足够交融,“撞”出特有的奶茶香。

  她慨叹港式丝袜奶茶固然已散布到东南亚及大湾区,然而,由于业界用料及手势不足正宗,使滋味“走了样”。

  莫佩玲生气申请非遗资助方案,将正宗的港式丝袜奶茶发挥光大。发轫思考与其他丝袜奶茶师傅合伙规划“丝袜奶茶邦际大赛”,让业界明白什么是地道的丝袜奶茶。

  另一个方案是到大湾区举办丝袜奶茶培训班,让丝袜奶茶成为大湾区的招牌饮食文明。固然分身引申奶茶文明,或会影响家族的茶餐厅生意,但她说:“无所谓,交给伴计做。最要紧的是培育更众接棒人,让地道丝袜奶茶走向全寰宇。”

  该项资助方案是为香港480项非遗列外项目标传承人而设,其能向特区政府申请起码25万港元举办非取利的引申方案,资助金唯有下限而不设上限。

  香港康文署助理署长陈承纬生机,借资助方案让更众群众到场非遗项目,吸引学生和年青人研习非遗常识或技术。

  为确保资助金额得以停当应用,非遗办将评核获资助项目标进度和体现,监查项目落及时是否走样,受资助人需按期递交讲演检视收效。

  非遗资助方案评审小组主席叶长清先容,该资助方案的评审小组由非遗征询委员会辖下学者、专家、及社会人士,共5名委员构成,方案自3月25日起至5月3日给与申请。

  资助对象网罗本地非遗项目标传承群众或传承人;或具有非遗项目干系技巧和常识,或能传承干系典礼和古板的群众或小我;及商讨本地非遗的文明群众或学术机构等。

  评审小组将按照每项拟议方案的倾向和实质、观点的特有质和可行性、申请者的干系常识和才具、正在社会引申非遗的收效、财务预算的合理性,及拟议方案的自我评估机制,评审各相闭申请,并将评审结果和资助倡导呈交香港康文署思考。

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