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888官方网站登录平台拿铁咖啡的做法及技巧 变动

发布时间:2020/07/23

  咖啡的喝法也有良众种选取,此中拿铁咖啡便是良众人可爱的滋味,假若你了是拿铁咖啡的诚恳喜欢者,这里小编将教你拿铁咖啡的做法方法,而且只必要简易的改换比例便能做出可口的卡布奇诺和焦糖玛琪朵。

  好喝的拿铁除了取决咖啡豆品格、粉末颗粒度,牛奶与奶泡比例更是要害。以250c.c.咖啡杯为准,出席约45~50c.c.的espresso后,牛奶与奶泡最佳比例约为3:1,即出席约150c.c.的牛奶和50c.c.的奶泡,888官方网站登录平台喝起来较为顺口。咖啡浓淡取决于部分丁味,也和咖啡豆产地相合,若风俗浓醇口感的可选取曼特宁或苏门答腊产区;可爱带点果酸味的则可选取巴西产区,牛奶比例也可依咖啡豆浓淡与部分喜欢再做微调。

  【磨咖啡豆】咖啡豆放入磨豆机磨成咖啡粉,若制制一杯250c.c.的拿铁,需盘算16~18克的咖啡豆。咖啡粉的颗粒巨细会影响口感,以义式咖啡机为例,颗粒需偏细;若应用滤纸或虹吸式咖啡机,中央品级的颗粒度即可;若为滤压壶,则颗粒需偏粗。其余,家中若没有磨豆机,可至连锁咖啡店或咖啡专卖店苦求协助,也可获得较确切的颗粒度,但众只代磨原豆。2

  【蒸牛奶】倒入约200c.c.的鲜奶,以蒸奶器蒸到摄氏60~70度,同时将蒸奶棒以45~90度角接触牛奶外观,蒸出绵密奶泡,并就寝一至两分钟,让奶泡与牛奶分手。奶泡要绵密,则蒸奶棒与牛奶外观不行有太众闲隙,才阻挠易产发怒泡。若家中无专业蒸奶器,可添置价位亲民的电动打奶泡机,或以滤压壶手动打奶泡,将牛奶放入后,上下按压约40下即可。3

  【制成espresso或美式咖啡】此次演示应用义式咖啡机,咖啡粉需经捣实器压平,放进咖啡炉头后制成espresso。若没有义式咖啡机,也可能正在磨成粉状后,以摩卡壶或滤压壶制成美式咖啡,每10克咖啡粉,搭配180c.c.的水。4

  【与牛奶连系、铺上奶泡】将45~50c.c.的espresso倒入杯中,再倒入150c.c.的热牛奶,并铺上两大匙约50c.c.的奶泡,牛奶与奶泡比例为3:1即竣工。espresso需尽疾和牛奶连系,若置于氛围中太久,容易变得酸涩不易入口。若念让拿铁看起来更美丽,也可出席拉花。拉花时需应用尖头较细的奶钢,将牛奶与奶泡摇晃匀称、填塞混和,手部先拉高,再徐徐下压拉出图案。

  Cappuccino有「义式泡沫咖啡」之意,和拿铁区别,卡布其诺更着重奶泡口感,所以牛奶与奶泡比例需相当,分量为1:1,即250c.c.的杯子扣除约50c.c.的espresso后,牛奶和奶泡各占100c.c.。蒸奶时可让蒸奶棒与牛奶外观接触久少许,以降低奶泡量。

  和拿铁区别,卡布其诺不需稀奇守候奶泡和牛奶分手,可于蒸好后直接倒入杯中,让牛奶与奶泡连系,口感同等。终末可再依部分喜欢,撒上些许肉桂粉。

  焦糖玛琪朵的口感为层层懂得,奶泡比例则会较拿铁众少许,牛奶与奶泡分量约3:2,蒸好牛奶后可就寝两到三分钟,让奶泡和牛奶分手。同样以250c.c.的杯子为例,扣除约50c.c.的espresso后,出席少许香草糖浆,倒入约120c.c.的牛奶,终末铺上四匙约80c.c.的奶泡,并正在外观挤上焦糖酱即可。

  玛琪朵(Macchiato)正在义大利文来说有「印记」之意,所以奶泡上的焦糖酱众会挤成格子状印记,但图案或分量可依部分喜欢安排。

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