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星巴克的摩卡咖啡低调的背后藏着什么?

发布时间:2020/07/13

  浓浓的牛奶味,重重的巧克力香,喝入口中,甜甜的,暖暖的,小姐还没来得及回味,阵阵和煦广博全身。

  轻轻拂去小姐嘴角的残留奶沫,跟她说些俏皮话,小姐“咯咯咯”乐起来,冻得红彤彤的脸上,全是喜悦。

  于是,有时间,摩卡咖啡还会告诉你,它是一杯极端适合“谱写冬日恋歌”的咖啡。

  摩卡,是“Mocha”的英译名字,正在美邦还被叫做“Mochaccino”。

  有次,跟香港同伴聊起咖啡,我说到摩卡,他一楞,绕了好几遍,他才认识到,摩卡即是他们香港的“朱古力咖啡”。

  倘若说,卡布奇诺的名字“Cappuccino”,跟欧洲教士的帽子相合,那么,摩卡咖啡的名字“Mocha”,则来自于中东的一个口岸都会。

  15世纪,这个地方盛产一种奇特的咖啡豆,有一股浓郁的巧克力风韵,外地人叫它,摩卡咖啡豆 Mocha coffee bean。

  当时,也门被奥斯曼帝邦统治,这种摩卡咖啡豆正在帝邦内遍及大作,厥后,还成为欧洲大陆的大作咖啡。

  讲到这里,你还可能跟小姐卖个合子,“原本,星巴克的摩卡咖啡尚有一个玄机。”

  但咱们都学过12年英语,懂得咖啡的英文名字是“Coffee”,而不是“Caffè”。

  星巴克对摩卡咖啡标注为“Caffè Mocha”,是思对公共说,这是来自意大利的咖啡,是原汁原味的意式咖啡!

  或者,遐思力充分的意大利人,还会拿出一种咖啡壶,指着它,跟你说,“你是要这种咖啡?”

  这指的是 “摩卡壶 Moka Pot ”,一种用来萃取似乎浓缩咖啡的咖啡壶。

  当时,它们的身分可纷歧律,巧克力是西班牙贵族们吃的,是一种“情趣食物”,相传能鼓吹人的性欲。

  但不管怎样样,当某个体无心中将热巧克力和咖啡混淆后,发觉它们具体是“天作之合”,这滋味太赞了!

  这种当时的新式咖啡,是巧克力、牛奶、咖啡三者的混淆,也是现正在邦际巨星“摩卡咖啡”的雏形。

  然而,最知名依旧,18世纪意大利都灵的巧克力牛奶咖啡—— “比切林 Bicerin” 咖啡,至今还存正在。

  固然,我查过许众文献,也问过邦内咖啡行业的祖先,还问过星巴克内部人士,没有证传说,“摩卡Mocha”这个名字,即是星巴克人取的。

  以前学咖啡师的时间,教练跟我说过,“郑小塔,关于摩卡咖啡,你可能遐思成是巧克力味的卡布奇诺!”

  记不记得,咱们小时间喝过的阿华田,尚有那句广告语,“喝阿华田的孩子,不得了,是了不起!”

  你可能这么说,“摩卡咖啡是一种很奇特的咖啡,跟拿铁、卡布奇诺,是差别的味觉感染。”

  它既有咖啡的醇厚,又有牛奶的浓烈,尚有巧克力的喜悦,更有奶油的顺滑,交叉着,融汇着,成为一杯摩卡咖啡的完全滋味。

  我有些女性同伴笃爱喝摩卡咖啡,奇特是心境急躁、起火生气的时间,摩卡的喜悦味,传说能安抚她们的心境。

  出席可可粉的可颂面包,做好后,粘上巧克力酱,再撒上一层可可粉,就成了特有的网红面包。

  先正在纸杯里挤入少许摩卡酱,然后放正在咖啡机前,冲入浓缩咖啡,再倒入叮咛过的牛奶,末了,正在奶泡顶部挤上一圈奶油。

  它原本是一种糖浆,是星巴克提前用摩卡粉(可可粉,又叫巧克力粉)跟热水调配好的。

  摩卡酱,也就成了摩卡咖啡跟拿铁、卡布奇诺之间的最大区别,我正在《为什么星巴克,有这么众的“拿铁咖啡”?

  Costa 的做法是, 先用可可粉跟牛奶协调,叮咛成热巧克力,然后冲入意式浓缩咖啡,末了再撒上一层可可粉。

  还不是由于摩卡酱(巧克力糖浆)的起因,它们会重正在杯子,不肯随便融解,就算放了长远,也不会十足消融。

  于是,做一个知心的暖男,“等等,我助你搅拌下,如此摩卡咖啡喝起来,滋味才好。”

  课间闲聊,聊到星巴克咖啡,没思到这些90后大学生们,更笃爱的是喝冰摩卡咖啡,下图左。(下图右是热摩卡咖啡)

  筑制环节都是一律的,正在倒入叮咛牛奶自此,正在挤入奶油之前,出席冰块,就成了冰摩卡,不加冰块,依旧热摩卡。

  固然,现正在显露出了众数品种的星冰乐,单单巧克力滋味的摩卡星冰乐,就有好几种。

  “星冰乐,像是长不大的孩子,卡布奇诺是爱的标志,焦糖玛奇朵是爱的回想,而摩卡咖啡,则代外着爱的和煦。”

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